Que sont les triglycérides ?

Le corps humain utilise les nutriments pour maintenir l’homéostasie, qui est l’équilibre parfait entre toutes les cellules qui composent le corps. Les nutriments peuvent être classés en trois grands groupes (à l’exception de certains autres éléments tels que les vitamines, les minéraux et autres), à savoir : les glucides, les lipides et les protéines.

Les triglycérides appartiennent au deuxième groupe, les lipides, qui se caractérisent par le fait qu’ils sont des substances insolubles dans l’eau. Dans cette classification, on trouve une grande diversité de composés, parmi lesquels les acides gras. Un acide gras est une substance générée à partir d’une chaîne de carbones de longueur variable, dirigée par un groupe acide. Ils sont classés en fonction de la quantité de carbone qui compose la chaîne et en fonction des saturations qu’elle présente.

Le corps humain stocke ces substances dans des cellules spécialisées appelées adipocytes, qui sont les composants essentiels de ce que l’on appelle communément la « graisse ». La graisse sert de réserve d’énergie, car d’autres molécules peuvent être fabriquées à partir de ces acides gras pour servir de carburant à l’activité de l’organisme. Afin de les stocker et de les transporter, le corps humain réserve les acides gras en les liant à une molécule appelée glycérol.

Chaque glycérol peut contenir jusqu’à trois acides aminés, c’est pourquoi on les appelle triglycérides, mais il faut noter qu’il existe aussi des diacylglycérols (deux chaînes d’acides gras) et des monoacylglycérols (une seule chaîne d’acide gras).

cellule acide gras

Comment les triglycérides sont mesurés

Une analyse des triglycérides implique le prélèvement de sang, car c’est là que se concentrera l’étude en laboratoire pour déterminer la quantité de substance transportée. Les indications de laboratoire pour le test exigent généralement que le patient se présente au site de prélèvement avec 12 heures de jeûne, mais pas plus de 14 heures. Ces indications peuvent varier d’un laboratoire à l’autre selon la méthode utilisée. Comment la mesure des triglycérides est-elle effectuée?

Une fois la prise de sang effectuée, le patient doit reprendre son alimentation pour éviter d’entrer dans un état de jeûne prolongé qui interfère avec les activités quotidiennes. Pour mesurer le niveau de triglycérides concentrés dans le plasma, le laboratoire s’appuiera sur l’activité enzymatique pour séparer les acides gras qui composent le triglycéride de la molécule de glycérol.

Ce dernier sera ensuite marqué dans un autre processus avec un phosphate, le résultat subira un autre processus par lequel le peroxyde d’hydrogène est généré. Le niveau de concentration de triglycérides est mesuré en fonction de la quantité de peroxyde d’hydrogène générée, qui peut être mesurée par une réaction de coloration. Plus la couleur est intense, plus la concentration de triglycérides est élevée, plus l’intensité de la couleur est faible, plus la concentration de triglycérides est faible.

Cette méthode est classique pour déterminer la valeur des triglycérides et est généralement une étude demandée. Elle ne nécessite pas de longues journées d’étude, mais sa combinaison avec d’autres paramètres à mesurer dans la même analyse peut retarder la livraison des résultats.

Habitudes de réduction des triglycérides

Pour diminuer le taux de triglycérides, il est nécessaire d’éviter la sédentarité et d’améliorer les habitudes alimentaires. Il est important de souligner que ces deux points sont complémentaires, vous n’obtiendrez donc pas de bons résultats en améliorant seulement l’un d’entre eux.

Parmi les recommandations nutritionnelles de base, on peut citer :

– Utilisez des farines complètes au lieu de farines blanches.

– Augmenter la consommation de fibres.

– Mangez régulièrement de l’avoine.

– Mangez au moins trois portions de fruits frais par jour.

– Utilisez des céréales complètes.

– Évitez les biscuits et autres produits de boulangerie.

– Réduire la consommation de sucres simples.

– Augmentez votre consommation de légumes frais.

– Remplacer le sucre par des édulcorants.

– Mangez des desserts à base de fruits.

– Modérez votre consommation de riz, de pâtes et de pain

– Modérez votre consommation de sodas et buvez des aliments diététiques plutôt que des aliments ordinaires.

– Mangez des aliments riches en acides gras insaturés tels que les huiles végétales, le poisson et les légumes.

– Consommer des produits laitiers écrémés.

– Ne consommez pas de beurre ni de margarine.

– L’exercice physique joue un rôle décisif dans la diminution des triglycérides. Mais pour être efficace, il doit être fait au moins 3 fois par semaine pendant au moins 30 minutes et l’effort fourni doit être modéré. Les routines idéales sont celles qui combinent le travail aérobie et anaérobie.

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